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使用斩切刀或骨刀时，要直起直落，不可左右摇摆。
刀具使用完毕用清水清洗，并用干布抹干刀体、刀根、刀背，并把毛巾裹在刀柄上来回转动，把刀柄抹干净，然后轻轻套进刀座内。
刀具应放在通风透气、没有酸碱腐蚀的地方。定期复磨刀具，清除刀具上的污物，油渍，污渍等。随时保持每把刀的最佳状态。
用布抹刀时，刃口务必向外，以免意外发生。
刀具锋利，应存放在小孩触摸不到的安全地方。
郑州亮锋百货商行位于郑州市二七区天荣百货市场，专业从事刀具、厨具、餐具等厨房用品批发，专注高品质，是阳江巧媳妇、惠尼斯、东之珠等知名品牌驻河南总代理。
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